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大型辣椒烘干房是一种大型辣椒烘干设备，设备大小可以根据用户需要烘干辣椒多少来定，一般认为烘干房面价在50平方米以上，一次烘干超过500公斤的烘干房为大型辣椒烘干房。大型辣椒烘干房可搭配热源为燃气，可适合各地不同用户对辣椒烘干的需求，在烘干辣椒过程中设定好烘干温度、时间等开始烘干，中间不需要人工翻动，一次烘干推出烘干房，可进行下一批次烘干。大型辣椒烘干房采用的是静态干燥的烘干模式，这种干燥模式使得被干燥出来的辣椒大程度的保留了自身的完整性，使得干燥出来的果实颜色均匀，色香味俱全。
大型辣椒烘干房为封闭式箱式烘干结构，主要由保温板房、循环风机、小推车、托盘等组成，其中热泵烘干机是主机部分，利用烘干原理从周围环境中吸收热量，把辣椒传递给要烘干的辣椒产品。辣椒烘干房中有多台小推车，小推车上有托盘架，上边放的有托盘，辣椒放在托盘中达到要烘干的程度。辣椒烘干房是由隔热保温性能良好的聚氨酯板搭建而成的，配上节能效果良好的空气能热泵这种新型热源，科学的布风系统使得热风送往烘干房内各个角落，用小推车和托盘搭载新鲜辣椒，运用控制面板调整辣椒烘干工艺，即可组成这台能量强大的辣椒烘干机械。
把湿的辣椒摆放在托盘里，然后把放满辣椒的小推车送入烘房。有热泵提供热空气，在烘干房内送风风机的作用下，热风吹向托盘中的湿辣椒，使辣椒的水份减少。有回风风机使箱体内的热空气回旋运动，干燥速度加快并节约烘干成本。然后排湿风机把辣椒蒸发出的水份排出箱体，保持箱体内的干燥，使辣椒达到理想效果。大型辣椒烘干房使用的是空气能热泵作为热源，热泵烘干可以实现热量从低温端送达到高温端，并且设备能耗很低，是一种节能、环保、卫生的新设备。
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